国庆节将至,一把好壶在手,才是上策 | 银品生活

国庆节将至,一把好壶在手,才是上策

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国庆将至,美好的假期,怎能如此浪费,小伙伴们或许早早的就制定了出游计划,或登高望远、或城市嗨玩。不管去哪,值得注意的是,过节出游在外,离开常住地,到人生地不熟的地方,气候、环境的巨大改变会让人产生不适应,加之聚会多,胡吃海喝,也会因为饮食习惯的变化导致腹泻,如果喝酒不能避免,那么事先准备一些解酒之物才是上策。


《中国茶叶大辞典》记载:以茶醒酒为中国民间传统习俗。酒醉后由于酒精引起大脑神经的麻痹,致使产生瞌睡现象。茶叶咖啡碱和多酚类化合物对大脑皮质有兴奋作用,能与酒精引起的抑制过程相对抗。茶叶中丰富的维生素C是人体肝脏分解酒精时所必需的能源。 而在醒酒的茶中,以白茶最受推崇。

白茶是一种名贵珍稀的保健古茶,它是茶叶里的瑰宝,药效性能很好的茶之奇葩。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实,白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特而灵妙的保健作用。

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝护肝的作用,大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,因而白茶是保肝护肝,解酒醒酒的良品。

陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面比新产白茶具有更好的作用。实验证明,年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。

冲泡方法

   白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇,浓香四溢。

1、茶具,对于陈年白茶来说,泡茶茶具首推银壶。许次纾在《茶疏》中说:“茶注以不受他气者为良,故首银次锡。”银壶煮水可吸附水中的杂质,消除水中多种细菌,去除异味,使水质变软变薄,味道更加甘甜,并去除老茶的霉味,最大程度发挥茶叶的本味,但仍然保留陈茶经年的独特口感。

2、量的控制,白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。特别是酒后,饮浓茶对肾脏不利。

3、温度的控制,水温要求在90到100度 。

4、冲泡时间,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

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      古人云:银茶壶煮水,水更纯。如果水不好银壶就会变色。根据以往看的银壶提梁上都有藤之类做的把手是因为银的传热比较快,银壶能节省煮水时间。

银壶比铁壶煮出来的水质更软,泡出来的茶香气更高,茶汤更纯。银壶所释放出来的银离子和钠离子能为人的身体起消毒的作用,有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。

银离子能杀菌,每升水中只要含有一千亿分之二克的银离子,就足以使大多数细菌死亡。银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。不易绣,不会让茶汤沾染异味。

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