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公道杯为什么叫公道杯?它的使用有哪些讲究?

发布时间:2021-12-04
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作者:银品生活

现代公道杯,又称“匀杯”、“公杯”、“茶海”。在茶席、茶会上必不可少,已经成为了重要器具。


如果茶壶泡茶,直接倒入每人的杯中,就会出现前面茶水淡,后面茶水浓的现象。而公道杯则不同,可以均分茶汤,先把壶中茶倒入公道杯中,再分给茶桌各位,保持饮茶人杯中茶汤口味相同,所以谓之公道杯。

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使用公道杯都有什么讲究呢?


我们一起来了解一下吧!


公道杯的正确使用方法


1、公道杯的容积大小要与茶壶或盖碗相配,通常公道杯稍大于盖碗。银品生活公道杯比泡茶壶稍小,泡茶时茶壶注水不可太满,茶壶约七分满为宜。


2、泡茶时,为了保证正常冲泡次数中所冲泡的茶汤滋味大体一致,也为了避免茶叶经长时间浸泡后茶浓发苦,应将泡好的茶汤及时倒入公道杯中,以便随时分饮。

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3、公道杯放在茶台底部容易沾水,给客人分茶时,需要先抹干底部,或把公道杯放在茶巾“蘸”一下,保证杯子干爽清洁,避免底部滴水。斟茶时如果茶水不小心洒到茶桌,要及时拿毛巾擦干,以防给客人造成麻烦。


公道杯的使用技巧


 1 就低勿高


冲茶泡茶讲究悬壶高冲,意在激发茶香,而公道杯斟茶应尽量靠近杯子,高冲会使茶汤香味散失,还会导致泡沫增多,影响茶汤色泽与口味。此外,滚烫的茶汤还可能溅出茶杯,烫伤他人。

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 2 勿厚此薄彼


公道杯的作用就是均匀茶汤质量和数量,因此待客时,分茶要尽量均匀,不要厚此薄彼,否则客人以为受到了轻视。“酒满敬人,茶满欺人”,倒茶满七分即可。


 3 及时续茶


茶道杯中应一直保持有茶的状态,当客人的杯空,需要及时续上,切忌不要冷茶,保持茶水温度。如果留意到客人杯中茶未动,就要关心是否身体不适,或是泡的茶不合胃口。


 4 不可“交叉越物”


倒茶应由左向右,顺时针斟茶,不可“交叉越物”。所谓“越物”即手从其它茶具上越过,这样容易失手碰倒茶具、沾湿衣袖。“交叉”,即左手给右侧客人倒茶,右手给左侧客人倒茶,这样动作幅度过大,身体容易倾斜,姿态不美观。

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公道杯作为一件茶器,它折射出来的礼仪规范在其它茶具中也可以适用,世事洞明皆学问,喜欢喝茶的朋友,茶礼必不可少,可谓品茶有礼,茶味香浓。


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